- 1/2 kg di farina
- 7 uova
- 50 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- sale
- olio
- lievito di birra
- una bustina di vaniglia
- una bustina di zucchero vanigliato
Mettere a bollire quattro bicchieri d'acqua, il burro e il sale e quando il bollore comincia, togliere la pentola dal fuoco, versare tutta la farina e mischiare con un cucchiaio di legno. Riportarla sul fuoco e girare in continuazione finché l'impasto si stacca dalla padella. Lasciar raffreddare, quindi aggiungere lo zucchero, le uova ad una ad una, poi la vaniglia ed infine il lievito. Un'altra girata con il cucchiaio e poi l'impasto va messo in una tasca per dolci e gli si dà la forma di un tarallo che andrà fritto nell'olio bollente. Su ogni "zzeppula" va messo un pò di miele e crema bianca e al cioccolato.