Gallipoli

I Gallipolini hanno delle interessanti tradizioni gastronomiche.
In determinati giorni dell'anno legati a festività religiose, vengono preparati piatti particolari e molto gustosi.

• il 6 gennaio viene preparata la lasagna al forno
• il 19 marzo (S. Giuseppe) vengono preparate le "zzeppule" e "ciciri e tria 'ccu li frizzuli"
• il giorno dell'Addolorata la zuppa di fagioli, il tonno e "li masculari"
• il giorno di Pasqua vengono preparati "lu spazzatu" di agnello e "li milaffanti"
• il lunedì che segue la Pentecoste (S. Omobono) viene preparata la frittata con la menta
• il 2 luglio (S. Elisabetta) vengono preparati gli spaghetti con le cozze
• il 24 luglio (S. Cristina) vengono preparati "gli gnocculieddhi cu la cernia"
• il 6 ottobre (Madonna del Rosario) vengono preparate le orecchiette con le polpette
• il 15 ottobre (S. Teresa), il 22 novembre (S. Cecilia), il 30 novembre (S. Andrea), l'8 dicembre (Madonna Immacolata) e il 13 dicembre (S. Lucia) le "pittule"
• il 24 dicembre, la vigilia di Natale, vengono preparati il baccalà con la "minoscia", con il cavolfiore e le seppie, e le "pittule"; il brodetto di pesce con pane fritto e la pastina col latte di mandorla; il capitone arrostito con foglie di alloro; i "pustraddhuzzi" e le "pitteddhe".